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超简单的面包机做蛋糕方法[附图]

来源: 发布时间:2019/3/23 1:49:41 浏览次数:30
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蛋糕和面包都是非常好吃的,那么怎么用面包机做蛋糕呢?其实方法很简单,本文就为您详细介绍,简单易学,0基础也能轻松学会,以后自己也能在面包和蛋糕制作中轻松转变。

面包机做蛋糕方法

面包机做蛋糕用料:

  • 低粉85克

  • 牛奶50克

  • 鸡蛋5个

  • 细砂糖45克

  • 玉米油50克

  • 柠檬汁几滴

  • 盐少许

  • 黑加仑20颗

面包机做蛋糕步骤:

面包机做蛋糕步骤:准备好所有要用器具,打蛋盆无水无油,选择所用鸡蛋50克左右,中等个头。用分离器将蛋黄与蛋白分别放入不同容器中。

2.1.jpg

面包机做蛋糕步骤1.制作蛋白霜:打开鸡蛋打到鱼眼泡沫,挤入适量的柠檬汁和盐(使蛋白质更容易通过,不易消泡)。加入1/3糖,当蛋白质开始增稠并加厚泡沫时,再加入1/3糖,继续搅拌,直到蛋白质浓稠,当质地存在时,加入剩余的1/3糖。打蛋器从慢到快逐渐升高。当打蛋器被抬起时,蛋白质可以拉出尖角,但尾部是弯曲的,表明它已达到湿发泡的程度,可以使奇峰饼卷。今天我要做戚风蛋糕,我要再次搅拌它。当打蛋器轻轻抬起时,蛋白质可以拉出一个短而直立的尖角,蛋白质达到干发泡的状态,然后转移到冰箱冷藏。

2.2面包机做蛋糕步骤

面包机做蛋糕步骤2.制作蛋黄糊:在蛋黄中加入5克糖,搅拌至溶解,然后加入牛奶和油搅拌至乳化。筛分后,将面粉再次筛分并直接加入,搅拌直至粉末消失。搅拌过程是用橡胶刮刀轻轻转动并均匀混合。不要搅拌太多,以避免面粉中的面筋。然后蛋糕不够柔软。

2.3面包机做蛋糕步骤

面包机做蛋糕步骤3.混合蛋白霜和蛋黄糊:混合前预热面包机,调整到烘烤程序。从冰箱冷冻室中取出鞭打的蛋白质霜,将1/3的蛋白质放入蛋黄糊中。使用橡胶刮刀轻轻混合,均匀混合并刮擦在一起,使它们完全结合。均匀的颜色后,混合剩余的蛋白质糊。

2面包机做蛋糕步骤

面包机做蛋糕步骤4.将蛋糕糊倒入面包桶中,用刮刀的橡胶部位轻敲面包桶四个小角,把大气泡震出。

2.4面包机做蛋糕步骤

面包机做蛋糕步骤5.50分钟过后,取出面包桶,把面桶倒扣在烤网上至冷却,防止回缩。

2.5面包机做蛋糕步骤

面包机做蛋糕步骤6.脱模啦!切一片来看看,里面的组织细腻无比!!!没有烤箱的同志们,又或是用烤箱经常烤出布丁层的同志们,不妨来试试用手里的面包机烤个戚风试试吧,它会让你有意想不到的惊喜哦!!!

2.6面包机做戚风蛋糕

面包机做蛋糕步骤7.无葡萄干版的。同样迷倒众生!!!

小贴士:

在预热前在面包桶上裹上一层锡纸,这是很关键的,不然外皮会太焦了。没有以上的效果哦!

面包机做蛋糕的相关问答

面包机做蛋糕相关问答01、当人们选择面包时,有两个误解。

刚出炉的面包很新鲜。实际上,任何已经发酵的东西都不能立即食用。刚烤好的面包仍然是发酵的。如果立即吃,很容易引起胃病。食用至少间隔两个小时。人们喜欢吃大而软的面包,感觉很好。事实上,面包发酵也有一定程度,体积过大不一定有更多的营养。

面包机做蛋糕相关问答02、我们经常吃的面包,里面都是什么成分?

面包的成分其实大多都相同,主要是以面粉,水和酵母为主要的原材料。在制作过程中会添加食盐,糖,油,蛋等等的一些辅料来增加,面包的风味。最后经过发酵和烘烤等一些制作手艺,就能做出松软可口的面包,还能在面包中加入自己的创意。

面包机做蛋糕相关问答03、面包可以保存一段时间,那么一般情况下,面包可以保存多久呢?

如果是自己烘培的没有包装过的面包,而且里面还有夹心,比如又松,蔬菜,水果等等之类的面包,一般情况下需要24小时之内吃完,四小时以内吃完最佳。而如果是在超市里面买的,经过包装过后的面包一般保质期会比较长,但是也不会太久,特别是一些土司面包等等,建议不要超过72小时。

面包机做蛋糕相关问答04、不要将面包放入冰箱冷藏室你买回家时把新鲜面包放在哪里?

很多人的答案是冰箱冰柜。事实上,面包在冷藏后容易干燥,硬化和脱落,其营养和味道不如在室温下保持的那样好。一项研究表明,21-35(?)是保存面包的最佳温度。面包的最佳方法是在两天内吃掉,在室温下,将袋子紧紧密封。如果要储存超过一周,应将其紧紧包装在冷冻室中,然后在微波炉中解冻至室温味道新鲜。

面包机做蛋糕相关问答05、面包的正确存储方法如下

1.储存面包的正确方法是将其密封在恒温,即室温下。面包应该在4-5天内用完。它不应该保持太久。3.烘焙后面包应冷却至30-40度。保存面包的最佳方法是将其放入大型食品保鲜袋中,并在室温下密封。4.面包卫生,不要直接用手触摸面包,把一个保鲜袋放在手上,用来触摸面包。我试过,面包从烤箱里倒模具,到冷却套袋,整个过程我用双手戴上一次性手套操作,最长面包放置20天不变质。而没有手套接触面包8天就出现了霉菌。这些数据仅供参考。5.建议的储存温度应在15到28摄氏度之间。


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