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正宗肉松面包的做法[附图]

来源:舌尖尝美食 发布时间:2019/3/24 16:07:05 浏览次数:16
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本文为您介绍正宗肉松面包的做法和配方,并且配上详细的做法步骤图,0基础教学,让你轻松学会肉松面包的制作方法,你会发现做面包其实一点都不难哦!

做成的肉松面包,一家老少皆宜食用,不过大家如果担心外面卖的肉松不太健康,便可以选择自己在家做,肉松做起来也会是非常简单的,做出的肉松,便可以用来做肉松面包了,以前我总是认为肉松面包制作起来会非常复杂的,但是后来偶然在贴吧上看到有老师分享了肉松面包的做法后,自己在家尝试着做,结果发现这肉松面包制作起来原来这么简单,完全是没有难度的,下面我便将总结出来的详细步骤分享给大家。

肉松面包的做法

肉松面包备用食材:

肉松面包主料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克;

肉松面包辅料:肉松适量,沙拉酱适量,白芝麻适量,全蛋液适量,香葱适量;

肉松面包制作过程:

第一步,首先将温水倒在面包桶中,打上1个鸡蛋,在面包桶的一个角角里放上盐,在另一个角放上糖;

1.1肉松面包的做法

第二步,接着倒上两种面粉,争取让面粉将液体能全部盖住,在面粉的中间挖一个小洞,倒上酵母和奶粉,把面包桶放在面包机中,选择生面团程序,时间为1个小时30分钟;

1.2肉松面包的做法

第三步,一个程序结束后,加上软化好的黄油,直到第二个发酵程序结束即可;

1.3肉松面包的做法

第四步,移出在案板上面,用手排压出气体,揉圆后,进行15分钟的发酵,接着将面团擀成方形的薄片,大小尽量要和烤盘一致;

1.4肉松面包的做法

第五步,擀好的面片放在铺上油纸的烤盘中,放在烤箱,同时要放上一碗热水,发酵上40分钟的时间,直到变成原来的2倍大;

1.5肉松面包的做法

第六步,取出来烤盘和热水后,将烤箱预热180度,在发酵好的面团刷上一层全蛋液,用叉子在上面扎小孔排气;

1.6肉松面包的做法

第七步,撒上白芝麻和葱花,放进预热好的烤箱,20分钟,直到表面金黄,烤好的面包倒扣在干净的油纸上,移去烤盘,撕去底部油纸,等到冷却;

1.7肉松面包的做法

第八步,待面包和手心温度差不多的时候,切去面包的四边,成为规则的方形;

1.8肉松面包的做法

第九步,在面包没有刷蛋液撒葱花的一面,涂上沙拉酱,撒上肉松,在准备开始卷起来的一边用刀划上几个口子,不要划断,然后将面包紧紧卷起来;

1.9肉松面包的做法

第十步,卷好的面包用油纸包起来,静置半小时,使面包定型,定型后,撕去油纸,将面包切成3段;

1.10肉松面包的做法

第十一步,每一段的两端都抹上沙拉酱,沾满肉松,就可以开吃了。

1.11肉松面包的做法

肉松面包烹饪小技巧:

肉松面包烹饪小技巧1、做面包卷需要在温热的时候卷,如果凉透了再卷,很可能会把面包和弄断裂的,在面包上面划口子也是为了好卷一些,但是注意不要划断了。

肉松面包烹饪小技巧2、相信大家看了我写的食谱后,会发现原来好吃的肉松香葱面包制作起来竟是如此的简单,只不过是我写的比较详细,所以看着步骤多了些,这样大家做起来也只会更加容易的,做好的肉松面包吃起来香甜松软,看上去色泽金黄,而且自己在家做的,吃起来也更加的放心,真材实料,都是非常健康的食材,不含任何的添加剂。

肉松面包烹饪小技巧3、好吃的肉松香葱面包在家做,真材实料无添加,色泽金黄香甜松软。

肉松面包相关问答

01、肉松面包发酵体积增加多少才是最佳的状态?

肉松面包发酵一般分为两次。最开始的一次,还有烤前的一次。而在最后一次发酵当中,面团的体积会明显的增加。一般来说会增加到1.5到两倍左右。

02、肉松面包可以保存一段时间,那么一般情况下,肉松面包可以保存多久呢?

如果是自己烘培的没有包装过的面包,而且里面还有夹心,比如又松,蔬菜,水果等等之类的面包,一般情况下需要24小时之内吃完,四小时以内吃完最佳。而如果是在超市里面买的,经过包装过后的面包一般保质期会比较长,但是也不会太久,特别是一些土司面包等等,建议不要超过72小时。

03、肉松面包已经成为了很多人的经常食用的食物之一,请问面包吃的了会不会发胖?

面包也分为非常多的种类,如果你吃的是有杂粮的面包,比如全麦面包、黑麦面包,里面有很多的粗纤维,质量比较低,吃多了也不太容易发胖。但是如果你吃的肉松面包是加为主的了奶油、黄油、等等,那建议不要吃太多,两百克以内是可以的。

04、如何判断面团已经正常发价达到了最佳的状态?

一般情况下,面条啊你经过发酵之后,体积会涨到原本的两到三倍左右,所以我们用手指沾点面粉压入面团之内,如果不马上回弹,就表示已经达到了比较好的状态。

05、超市买的肉松面包保质期过了还能继续食用吗?

首先,其实保质期不等于面包的使用时间。只不过在保质期内的食物是保证绝对不会有问题的,但是过了保质期的食物,有可能会某种程度的品质下降。所以一般情况下,我们建议在保质期内把肉松面包吃完。

06、不要将肉松面包放入冰箱冷藏室你买回家时把新鲜面包放在哪里?

很多人的答案是冰箱冰柜。事实上,肉松面包在冷藏后容易干燥,硬化和脱落,其营养和味道不如在室温下保持的那样好。一项研究表明,21-35度是保存肉松面包的最佳温度。肉松面包的最佳方法是在两天内吃掉,在室温下,将袋子紧紧密封。如果要储存超过一周,应将其紧紧包装在冷冻室中,然后在微波炉中解冻至室温味道新鲜。


(来源:舌尖尝美食)
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