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超简单自制芝士蛋糕的做法[附图]

来源:刘一手美食 发布时间:2019/6/16 23:27:19 浏览次数:13
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自制芝士蛋糕是用芝士作为主要牛奶制成的蛋糕。芝士,也称为奶酪,是指通过向动物奶中发酵或添加酶而由乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质和脂类等营养素组成,就像牛奶一样。

自制芝士蛋糕

自制芝士蛋糕材料

让我们从我们需要的成分开始:

50克芝士,50克黄油,80克糖,30克橄榄油,150克纯牛奶,10个纸杯,100克低筋面粉,6个鸡蛋

自制芝士蛋糕做法步骤

自制芝士蛋糕

1.将鸡蛋,牛奶和黄油放入碗中,然后放入蒸锅中,蒸5分钟,然后蒸煮成分直至融化。

自制芝士蛋糕1.3.jpg

2,然后准备两个锅,将蛋清和蛋黄放入两个锅中。此时,取出融化的芝士混合物,让其冷却。然后将白糖放入蛋清罐中三次,将蛋清打成乳白色泡沫,然后将其提升成尖头状。

自制芝士蛋糕1.4.jpg

3.将橄榄油与蛋黄一起放入锅中,搅拌均匀。此时,放入冷却的干酪混合物中,再次搅拌,然后用筛子筛下低筋面粉,再次混合,确保没有面粉颗粒。

4,然后放入好的蛋清,上下搅拌,然后用勺子将蛋糕放入纸杯中,不要太满,顶部应留下一厘米的空间,然后在蛋糕液中摇动气泡,这样做出来的蛋糕会很精致

自制芝士蛋糕1.5.jpg

5.将纸杯放入烤盘中,在烤盘中放入一杯冷水,使烤好的烤饼不会太干。然后放入烤箱,将温度预热180度,在火中打开烤箱,烤30分钟

6,然后取出,挤出巧克力,味道鲜美即成。这种芝士具有浓郁的芝士味和精致的芝士蛋糕。

自制芝士蛋糕1.6.jpg

7,自制芝士蛋糕含有丰富的钙,锌等矿物质和维生素A和B2,还因为它是通过发酵制成的,使这些营养素更容易被人体吸收。

自制芝士蛋糕常见问答

新手做芝士蛋糕总是发不起来的原因是什么?

蛋清应该完全打发。

首先,蛋黄和蛋清应完全分开。如果蛋清中有少许蛋黄,会影响打浆效果。其次,用于美白的容器和工具必须是无水和无油的。水或油也会影响美白效果。

在开始搅拌之前,你可以添加一点白醋和一点玉米淀粉,这样可以更容易搅拌。当蛋清变粗时加入1/4白糖,当蛋变湿时加入1/4白糖,另一半白糖加入蛋黄中。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来,这样才算是完全把蛋清打发。

打蛋白有什么小技巧,怎样可以打出完美的蛋白呢?

蛋白一定要打发到硬性发泡(象生日蛋糕上的奶油那种硬度状态),所以它通常与“塔粉”一起打,但许多人没有,所以使用2-3滴白醋或柠檬汁相反(酸会做)。我不建议用筷子手工拍打,这太麻烦了,而且不够坚固,不能同时消泡。手持式电动打蛋器可在5分钟内完成,需要花费数十美元,而且无需与自己挣扎。

轻芝士蛋糕的做法 | 纸杯蛋糕做法 | 自制生日蛋糕做法


(来源:刘一手美食)
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