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烘培店:九零后做烘焙店月入六万,开店必看指南!

来源:烘培店 发布时间:2019/4/4 21:14:25 浏览次数:9
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九零后做烘焙店月入六万,她是如何做到的?如何在没有经验的情况,成功开出烘焙店?开店必看指南!可是开店零经验?要开一家甜品店,要考虑的实在太多了。如何才能开出一家成功的店?下面就来给大家分享一下吧!

烘焙店

烘培店开店指南

选址:(选址与甜品店的风格与定位相符),店铺的设计装修,食材备品和机械的选购一系列的过程,其中创始人最好要参与整个过程,这样才可以开出符合设想的烘焙店。

做好市场调查:一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的甜品店,一个对市场有着清晰的了解的商人才能开出成功的甜品店。如果我们只是复制和模仿竞争对手,那么成功的概率会低许多,在考虑自己的店铺定位时,我们可以考虑做最好的,或是做最快的,或是做最特别的。

最好的:高定位,高质量,走精品路线,为客人提供可靠安心又美味的产品无疑能固定一大片回头客。

最快的:紧跟市场潮流,甚至是引领市场的潮流,在同类店铺快速萌生之前先抢到第一桶金。

最特别的:随着甜品店在城市的迅速蔓延,客人不再满足于单调的设定,如果你的甜品店提供比较特别的产品,例如无糖、无面筋或者有机等为特别需要的人群设计的产品就能吸引这部分小众的客人在店铺消费。

做店铺具体的定位:简单地说就是你想做出来的这个店最想吸引什么样的客户层,年龄性别、职业和各种生活方式都要进行详细地了解,然后根据其情况来确定店铺的概念。当确定好店铺定位之后,可以针对目标客户群开始进行推广和宣传。

做出资金的计划:开业时所需要的资金都要列出来,做好详细的资金计划,还需规划好当资金时的一些万全的措施,开店之后的运营的资金,每天营业额的目标的设想和确立。

选址:围绕着店铺的定位和设计核心找到符合的地段和铺面。

委托装修公司进行店铺的装修:尽可能地找一些比较有经验的装修公司,或是有过面包店装修经验的工程公司。

食材和备品、调理机械的选购:店里所需要的食材消耗品等等一系列的商品要开始定了,产品的定价也需要开始开始了。产品定价需要把原料、产品包装、店铺清洁时间成本、人工和店租,以及店铺推广费用等等都考虑在内。

加盟一家烘培店需要多少钱

开家烘焙加盟店需要多少钱:

一、一般烘培店的加盟价格在5-10万。许多人为了省去这笔费用,自己在网上搜寻配方,买各种各样的工具,然而只凭着一腔热血根本没有办法形成对于烘培的理解,往往“竹篮打水一场空”技术没有学到,而且资金也打了水漂。烘培店加盟可以解决这方面问题,让每个人的效用最大化实现双方供应。

二、面对市场上5-10万烘焙加盟店琳琅满目。由于每个加盟店所做的项目不同,装修风格不同,必然会与自己的营业额直接挂钩。烘培店装修风格,虽然不用太华丽,但一定要显得明亮、整洁,光线要柔和,色彩搭配要适当。如果店面够大应该设置一些休闲座区提供客户即时使用,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,也可方便客人休息聚集人气。当然最终还是根据你打算开设的面包店相关情况,而决定总体的资金投资情况了。

三、一个靠谱的烘培师傅是不可缺少的,目前烘焙师傅严重紧缺,好的师傅(技术娴熟,有一定研发能力)很轻松可以找到10K+月薪的工作。现在学了点皮毛就开烘培店的人太多,如果自己加盟烘培店,会使得自己对于店内本身产品质量就有着深刻认识。明白自身优势,决定发展方向。

开一家烘焙店成本费用

房租

现在以二三线城市为例,居民区商铺年房租大概10-20万左右,商业区根据繁华程度会有较大差距,一般在25万以上(实际房租以当地实际为准),所以仅房租这一块,投资就相对较高。

设备购置

烘焙西点产品对设备的要求较高,打面、醒发、烘烤都需要专业的设备进行标准化操作,这也更有利于产品标准化的复制要求,一般普通的后厨设备+前厅展柜+西点柜+工器具+饮品设备大约需要18万左右,设备投入是烘焙店投资额占比最大的一部分,作为一家真正意义上的标准化烘焙店而言,设备及工器具的投资额度与店面大小并无直接关系,却缺一不可,最多展柜会因店面大小略有不同。

烘焙行业常用的设备品牌为:三麦、新麦、双麦,其中苏州森系西餐咖啡烘焙策划品牌,不仅为森系开店专业定制设备,也是国内外诸多中高端连锁烘焙品牌的指定设备供应商。

装修设计

除了房租、设备购置费,装修也是较大一块投入,如今顾客对品牌的要求越来越高,不仅希望买到优质产品,还愿意在更有特色的氛围中选购产品。所以在门店的空间装饰及形象的投入会相对增多,按照烘焙装修成本大概1200/㎡左右,这样核算下来装修及家具配饰投入大概在10-15万左右。

开一个烘焙店预算明细

一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。

学烘焙多久能自己开店

学习烘焙西点创业,仅需一到三个月,轻松实现你的西点开店梦想!

烘焙的学习准确来说是永无止境的,因为你要随时跟上时代的步伐,然后让自己充实起来。如果你是要开一个蛋糕店的话,短期烘焙培训学习是完全够用的,完全可以学习到开店用的东西的,像我们这边就是有很多短期培训的学员,之后就去开店了,后续继续学习,省时间,也方便。如果有问题你可以咨询我,祝你成功!

烘焙技术掌握到位

学烘焙,不光光学个配方,而是一个系统化的学习。从配方比例,到搅拌、到制作等每一道工序,都不能有纰漏。

只有熟练掌握了烘焙技术才能轻松做出一个个美味的产品,吸引住客流。

因此,你只有把烘焙技术掌握到位了,才有能力去开店。

找准学校,学习事半功倍

一家专业的面包烘焙培训学校,不仅有知名的师资团队授课,还有系统覆盖面广的烘焙内容,更为你提供了一系列的创业指导,帮助你更快更好地成功开店。

而那些小型的烘焙培训,一没有完善的教育网络和资源,二没有强大的师资,根本不能为你的未来提供值得信赖的保障。

开一个烘焙店需要办理什么证件流程

开烘焙店需要的证主要有名称预先核准通知书、健康证、卫生经营许可证、工商营业执照、税务登记证。

开烘培店失败的原因

一、不做充分市场调研,项目难以长久

二、选址错误,开店没有利润

三、产品处处皆是问题

四、不懂管理,营业额总是上不去

烘培店的利润

一个8寸蛋糕成本约20元,卖一百元左右。小点成本约10元,卖50左右

以一天卖3个蛋糕,5份小点来算,一个月的营业额是:(300+250)*30=16500

租金4000,水电杂费1000,货物周转1000

纯利:16500-4000-1000-1000=10500

则8个月左右回本

一天两个蛋糕,3份小点:(200+150)*30=10500

店租2000水电500货物周转800

纯利:10500-2000-500-800=7200

则一年左右回本。

如遇大节一天能做蛋糕20个左右,小点30份。一个大节旺两天。一天的营业额是20*100+30*50=3500两天是3500*2=7000

一年之中旺爆场的节日:元旦,五一,母亲节,六一,父亲节,毕业庆功,七夕,中秋,国庆,圣诞节,西方情人节。


(来源:烘培店)

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